Visite gastronomique et du marché de Testaccio

Qu’est-ce que le circuit gourmand de Testaccio ?

Testaccio est le quartier qui a vu naître la cuisine romaine. Autrefois siège des anciens abattoirs de la ville, c'est ici que les morceaux de viande modestes ont donné naissance à des plats emblématiques tels que la coda alla vaccinara et la trippa alla romana. Cette visite gastronomique à pied de 4 heures vous emmène à la découverte du marché de Testaccio, de trattorias locales, de boulangeries et de stands de street food, avec de généreuses dégustations tout au long du parcours.

Quels mets vais-je déguster ?

Attendez-vous à goûter aux incontournables de la cuisine romaine, notamment des pâtes fraîches (souvent cacio e pepe ou carbonara), des supplì (boulettes de riz frites), de la pizza al taglio (pizza romaine à la coupe), de la charcuterie, des fromages locaux et du gelato artisanal. Les boissons sont incluses à certaines étapes. Votre guide partagera avec vous l'histoire et les traditions de chaque plat au fil de vos dégustations dans le quartier.

Quel est l'itinéraire de la visite ?

Le parcours traverse le marché de Testaccio, un marché couvert où les commerçants locaux exercent depuis des générations, ainsi que des trattorias et des boutiques de bouche que la plupart des touristes ne trouvent jamais. Le quartier lui-même est une destination à part entière, avec son street art, l'ancien mont Testaccio (une colline entièrement constituée de débris de poteries romaines) et un caractère populaire qui se distingue nettement du centre touristique.

Quelle quantité de nourriture est prévue ?

Les dégustations sont généreuses et réparties sur plusieurs étapes pendant 4 heures. La plupart des participants considèrent que cela équivaut à un repas complet. Venez avec de l'appétit !

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