ワークショップについて

パリの中心に足を踏み入れ、現地でフランスのチーズ作りの技を学ぶ2時間の体験型ワークショップを発見してください。このハンズオンセッションは、職人の技術、風味の開発、そしてフランスの独自の料理遺産に興味がある方のために設計されています。経験豊富な指導者によって案内され、学びと味覚を求める仲間とともに少人数グループに加わります。

イントロダクションとウェルカム

Paroles de Fromagersに到着すると、専門のチーズ職人が当日の予定を紹介します。簡単なオリエンテーションにより、全員が快適に準備を整え、セッションに臨めるようにします。安全性と衛生について説明されれば、パリの代表的な専門チーズ店での料理冒険への出発です。

チーズ製造プロセス

ワークショップは、フランスのチーズ作りに不可欠な材料、方法、道具の紹介から始まります。あなたのインストラクターが、柔らかなフランスのチーズを作るステップを一緒に歩み、クラシックなバター作りを実演します。カードリング、成型、塩漬けのプロセスを通して、実地体験を楽しみます。

• 伝統的なフランスの方法を使用して独自のチーズとバターを作る

• 地域と季節が異なるチーズにどのように影響するかを学ぶ

• 微妙な変化が新しい食感と風味プロファイルを生む理由を理解する

熟成セラーを探索

チーズの熟成セラーをツアーし、チーズが熟成し独特の味を発展させる過程を観察します。様々な段階にあるホイールとラウンドを見て、熟成の伝統の科学と物語について質問できます。

テイスティングセッション

クラスは、時間をかけて準備したフランスチーズの試食と厳選されたワインのペアリングで締めくくられます。ホストのテイスティングノートに従い、風味を特定し、各チーズのユニークな特徴について話し合います。

• フランスワインと合わせたチーズテイスティング

• 複数のチーズを試食し、テイスティングの技法を学ぶ

少人数グループ体験

10名までの少人数制セッションでは、ガイドとの直接的な交流が確保されています。カジュアルなフードラバーでも好奇心旺盛な旅行者でも、このクラスはフランスの豊かな食文化にリラックスした魅力的な雰囲気でつながる機会を提供します。

なぜこのワークショップを選ぶのか？

• パリの専門家による本格的なハンズオン学習を体験する

• 試食をたっぷりと楽しみ、質問する機会が豊富

• 食の情熱を持つカップル、友人、または一人旅の方に最適

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