Über den Workshop

Betreten Sie das Herz von Paris und entdecken Sie das Handwerk der französischen Käseherstellung in einem 2-stündigen, immersiven Workshop. Diese praxisnahe Sitzung ist für alle gedacht, die sich für handwerkliche Techniken, die Entwicklung von Aromen und das einzigartige kulinarische Erbe Frankreichs interessieren. Unter der Leitung erfahrener Kursleiter werden Sie sich einer kleinen Gruppe von Gleichgesinnten anschließen, die bereit sind zu lernen und zu probieren.

Einführung und Begrüßung

Bei Ihrer Ankunft bei Paroles de Fromagers werden Sie von einem erfahrenen Käser begrüßt, der Ihnen den Tagesablauf vorstellen wird. Eine kurze Orientierung sorgt dafür, dass sich alle wohlfühlen und für die Sitzung vorbereitet sind. Nachdem Sicherheit und Hygiene erklärt wurden, treten Sie eine kulinarische Abenteuerreise in einem der führenden Fachgeschäfte für Käse in Paris an.

Käseherstellungsprozess

Der Workshop beginnt mit einer Einführung in die Zutaten, Methoden und Werkzeuge, die für die französische Käseherstellung unerlässlich sind. Ihr Kursleiter wird Sie durch die Schritte zur Herstellung eines weichen französischen Käses führen und klassische Butterherstellung demonstrieren. Sie werden aktiv am Gerinnen, Formen und Salzen teilnehmen und während des gesamten Prozesses praktische Erfahrungen sammeln.

• Verwenden Sie altbewährte französische Methoden, um Ihren eigenen Käse und Butter herzustellen

• Lernen Sie, wie Region und Jahreszeit verschiedene Käse beeinflussen

• Verstehen Sie, wie subtile Veränderungen neue Texturen und Geschmacksprofile schaffen

Erkundung des Reifekellers

Eine Tour durch die Käse-Reifekeller ermöglicht es Ihnen zu beobachten, wie Käse reifen und ihre unverwechselbaren Geschmäcker entwickeln. Sehen Sie Räder und Laibe in verschiedenen Reifestadien und stellen Sie Fragen zur Wissenschaft und den Geschichten hinter den Reifetraditionen.

Verkostungssitzung

Der Kurs endet mit einer Verkostung mehrerer französischer Käsesorten, die Sie bei der Zubereitung geholfen haben, gepaart mit sorgfältig ausgewählten Weinen. Genießen Sie eine Vielzahl regionaler Auswahlmöglichkeiten, geführt von den Verkostungsnotizen Ihres Gastgebers, um Aromen zu identifizieren und zu diskutieren, was jeden Käse einzigartig macht.

• Käseverkostung gepaart mit französischem Wein

• Probieren Sie mehrere Käsesorten und lernen Sie Verkostungstechniken

Erlebnis in kleiner Gruppe

Mit einer Teilnehmerbegrenzung von 10 Personen wird sichergestellt, dass Sie direkten Kontakt zu Ihrem Guide haben. Ob Sie ein zwangloser Feinschmecker oder ein neugieriger Reisender sind, dieser Kurs verbindet Sie auf entspannte und ansprechende Weise mit Frankreichs reicher Esskultur.

Warum diesen Workshop wählen?

• Erleben Sie authentisches praxisorientiertes Lernen mit Pariser Experten

• Genießen Sie zahlreiche Verkostungen und Möglichkeiten, Fragen zu stellen

• Perfekt für Paare, Freunde oder Alleinreisende mit einer Leidenschaft für Essen

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