אודות הסדנה

התהלכו בלב פריז וגלו את המלאכה של הכנת גבינות צרפתיות בסדנה חווייתית בת שעתיים. המפגש המעשי הזה מותאם לאלו הסקרנים לגבי טכניקות אמנותיות, פיתוח טעמים והמורשת הקולינרית הייחודית של צרפת. בהנחיית מדריכים מנוסים, תצטרפו לקבוצה קטנה של חובבי חומרי גלם להוטים ללמוד ולטעום.

מבוא וברוכים הבאים

בהגיעכם ל-Paroles de Fromagers, תקבלו קבלת פנים מאת מומחה להכנת גבינות אשר יציג לכם את סדר היום. התמצאות קצרה תוודא שכולם מרגישים בנוח ומוכנים להתחיל בסדנה. עם הסבר על בטיחות והיגיינה, תצאו למסע קולינרי באחד המקומות המובילים בגבינות מומחיות בפריז.

תהליך הכנת גבינה

הסדנה מתחילה בהיכרות עם המרכיבים, השיטות והכלים החיוניים להכנת גבינה צרפתית. המדריך שלכם יסביר את השלבים לייצור גבינה צרפתית רכה וידגים הכנת חמאה קלאסית. תשתתפו באופן פעיל בקרישה, עיצוב והמלחה, עם תרגול מעשי לאורך כל התהליך.

• השתמשו בשיטות צרפתיות מסורתיות ליצירת גבינה וחמאה משלכם

• למדו כיצד אזור ועונה משפיעים על גבינות שונות

• הבינו כיצד שינויים עדינים יוצרים מרקמים ופרופילי טעם חדשים

חקירת המרתף ליישון גבינה

סיור במרתפים לאחסון גבינת גורם לכם להתרשם כיצד הגבינות מתפתחות ומעצבות את הטעמים הייחודיים שלהן. ראו גלגלים ועיגולים בשלבים שונים ושאלו שאלות על המדע והסיפורים מאחורי מסורות היישון.

סשן טעימות

השיעור מסתיים בטעימת מספר גבינות צרפתיות שעזרתם להכין, בליווי יינות שנבחרו בקפידה. תפנקו במגוון בחירות אזוריות, בהדרכת הערות הטעימה של המארח, לזהות טעמים ולדון במה שהופך כל גבינה לייחודית.

• טעימת גבינה בליווי יין צרפתי

• תדגמו מספר גבינות ולמדו טכניקות טעימה

חוויית קבוצה קטנה

עם גבול של 10 משתתפים, הסדנה מבטיחה שתהיה לכם אינטראקציה ישירה עם המדריך שלכם. בין אם אתם אוהבי אוכל קז'ואלים או נוסעים סקרנים, השיעור הזה מקשר אתכם לתרבות המזון העשירה של צרפת באווירה נינוחה ומרתקת.

למה לבחור בסדנה הזו?

• חוו למידה מעשית אותנטית עם מומחים פריזאים

• תיהנו מאפשרויות טעימה רבות והזדמנויות לשאול שאלות

• מתאים לזוגות, חברים או נוסעים סולו עם תשוקה לאוכל

שריינו כרטיסי סדנת הכנת גבינה עם טעימות עכשיו!