Työpajasta

Astu Pariisin sydämeen ja opi ranskalaista juustonvalmistusta kaksituntisessa, mukaansatempaavassa työpajassa. Tämä käytännön kokemus on suunniteltu henkilöille, joita kiinnostaa käsityötekniikat, makujen kehitys ja Ranskan ainutlaatuinen kulinaarinen perintö. Kokenut ohjaaja opastaa sinua ja pientä ryhmää innokkaita oppilaita oppimaan ja maistamaan.

Esittely ja tervetuloa

Saapuessasi Paroles de Fromagersiin, sinua tervehtii asiantuntijajuustonvalmistaja, joka esittelee päivän ohjelman. Lyhyt esittely varmistaa, että kaikki tuntevat olonsa mukavaksi ja valmiiksi sessioon. Kun turvallisuus ja hygienia on selitetty, lähdet kulinaariselle seikkailulle yhdessä Pariisin johtavista erikoisjuustopaikoista.

Juustonvalmistusprosessi

Työpaja alkaa esittelyllä ranskalaiseen juustonvalmistukseen tarvittavista aineksista, menetelmistä ja välineistä. Ohjaajasi opastaa sinut pehmeän ranskalaisen juuston valmistuksen vaiheiden läpi ja näyttää klassista voinvalmistusta. Osallistut aktiivisesti hapattamiseen, muottiin laittoon ja suolaukseen, saaden käytännön harjoittelua koko prosessin ajan.

• Käytä perinteisiä ranskalaisia menetelmiä valmistaaksesi omaa juustoasi ja voita

• Opettele, miten alue ja vuodenaika vaikuttavat eri juustoihin

• Ymmärrä, miten pienet muutokset luovat uusia tekstuureja ja makuprofiileja

Tutustu kypsytyskellariin

Kierros juuston kypsytyskellareissa antaa sinulle mahdollisuuden tarkkailla, miten juustot kypsyvät ja kehittävät erityislaatuisia makujaan. Näe kiekkoja ja pyörylöitä eri vaiheissa ja esitä kysymyksiä kypsytyksen tieteestä ja perinteistä.

Maistelutilaisuus

Tunti huipentuu monen ranskalaisen juuston maisteluun, joita olet ollut mukana valmistamassa, huolella valittujen viinien kera. Nauti erilaisista alueellisista valikoimista, oppaan maistelumuistiinpanojen avulla tunnista makuja ja keskustele, mikä tekee jokaisesta juustosta ainutlaatuisen.

• Juustonmaistelu yhdistettynä ranskalaiseen viiniin

• Maista useita juustoja ja opi maistelutekniikoita

Pienen ryhmän kokemus

Kymmenen osallistujan rajoitus takaa, että saat suoraa vuorovaikutusta oppaasi kanssa. Olitpa sitten satunnainen ruoan ystävä tai utelias matkustaja, tämä tunti yhdistää sinut Ranskan rich food culture -perinteisiin rennossa ja mukaansatempaavassa ilmapiirissä.

Miksi valita tämä työpaja?

• Koe aito käytännön oppiminen pariisilaisilta asiantuntijoilta

• Nauti runsaasta maistelusta ja mahdollisuuksista esittää kysymyksiä

• Täydellinen pariskunnille, ystäville tai yksin matkustaville ruoan ystäville

Varaa nyt juustonvalmistustyöpajan maisteluliput!