À propos de l'atelier

Plongez au cœur de Paris et découvrez l'art de la fabrication du fromage français lors d'un atelier immersif de 2 heures. Cette session pratique est conçue pour ceux qui sont curieux des techniques artisanales, du développement des saveurs et du patrimoine culinaire unique de la France. Guidé par des instructeurs expérimentés, vous rejoindrez un petit groupe de passionnés désireux d'apprendre et de déguster.

Introduction et Accueil

À votre arrivée chez Paroles de Fromagers, vous serez accueilli par un expert fromager qui vous présentera le programme de la journée. Une brève orientation s'assure que chacun est à l'aise et prêt pour la session. Avec des explications sur la sécurité et l'hygiène, vous embarquez pour une aventure culinaire dans l'un des principaux lieux spécialisés en fromage de Paris.

Processus de Fabrication du Fromage

L'atelier commence par une introduction aux ingrédients, méthodes et outils essentiels à la fabrication du fromage français. Votre instructeur vous guidera à travers les étapes pour produire un fromage français doux et démontrera la fabrication classique de beurre. Vous participerez activement à l'empâtage, au moulage et au salage, en profitant d'une pratique pratique tout au long du processus.

• Utilisez des méthodes françaises éprouvées pour fabriquer votre propre fromage et beurre

• Découvrez comment la région et la saison influencent les différents fromages

• Comprenez comment des changements subtils créent de nouvelles textures et profils de saveur

Explorez la Cave d'Affinage

Une visite des caves d'affinage vous permet d'observer comment les fromages mûrissent et développent leurs saveurs distinctives. Voyez des meules et des roues à différents stades et posez des questions sur la science et les histoires derrière les traditions d'affinage.

Session de Dégustation

La classe se termine par une dégustation de plusieurs fromages français que vous avez aidé à préparer, accompagnée de vins soigneusement sélectionnés. Savourez une variété de sélections régionales, guidés par les notes de dégustation de votre hôte, et discutez de ce qui rend chaque fromage unique.

• Dégustation de fromage accompagnée de vin français

• Essayez plusieurs fromages et apprenez les techniques de dégustation

Expérience en Petit Groupe

Avec un maximum de 10 participants, la session garantit une interaction directe avec votre guide. Que vous soyez un amateur de gastronomie ou un voyageur curieux, ce cours vous connecte à la riche culture alimentaire de la France dans une atmosphère détendue et engageante.

Pourquoi Choisir Cet Atelier?

• Découvrez un apprentissage pratique authentique avec des experts parisiens

• Profitez de nombreuses dégustations et de la possibilité de poser des questions

• Parfait pour les couples, amis ou voyageurs solitaires passionnés de gastronomie

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