גלה את מורשת חומץ הבלסמי של מודנה

חשוף את סודות חומץ הבלסמי המסורתי בביקור מונחה במרתף אותנטי במודנה. חוויה זו מבטיחה התעמקות באמנות השזורה עמוק בתרבות המקומית ובמסורת משפחתית. כשאתה נכנס לאצטאיה, אחד מבין קלאודיו או סבו פרנקו מקבל אותך ומציג בפניך את הסיפור והתהליכים מאחורי אחד התבלינים המוערכים ביותר באיטליה.

סיור באצטאיה

המסע מתחיל בהליכתכם דרך הכרמים הרחבים שמקיפים את המרתף. המשתרעים על פני 10 הקטרים, כאשר מחציתם מוקדשת לענבי טרביאנו מודנזה, תורמת האדמה תפקיד קריטי ביצירת החומץ הייחודי הזה. המדריך משתף תובנות על גידול הענבים, בחירתם והשפעת הטרואר על פרופיל הטעם הסופי. תוך כדי הליכה בין הגפנים, תקבל הערכה על העבודה והטיפול המושקעים בכל שלב.

בתוך המרתף

היכנס ללב תהליך יצירת החומץ עם הסיור במרתף. תצפה בשינוי המיץ הענבים הטרי לחומץ בלסמי מיושן באמצעות שיטות מסורתיות. ליאונה או פרנקו יסבירו את שלבי הבישול, התסיסה וההתיישנות ההדרגתית של החומץ בחביות עץ המופיעות לאורך המרתף ההיסטורי. הארומה של החומץ המתרחש והעץ יוצרים סצנה לחוויה תחושתית בלתי נשכחת.

חוויה טעימות אמתית

הביקור שלך מתגבש בסדנת טעימות מונחית. זו ההזדמנות שלך לגלות את ההבדלים המדהימים בין חומץ בלסמי אותנטי ומעובד ברמה מסורתית לבין זנים מסחריים מודרניים. הניואנסים של הארומה, הסמיכות והטעם מתבהרים כשאתה טועם מגוון דוגמאות. המארח שלך מלווה אותך בתהליך, מדגיש פרטים שנוצרו על ידי איכות הענבים, משך ההתססה והיישון בחביות.

למד מהמומחים

במהלך הסיור, אתה מוזמן לשאול שאלות ולהעמיק באמנות היצירה. המומחיות של המארחים מבטיחה שתשיג הבנה עשירה של ההיסטוריה, התקנות והמיומנות הדרושות לייצור חומץ בלסמי אמיתי של מודנה. בין אם אתה חובב גסטרונומיה, מטייל סקרן או פשוט אוהב אוכל, החוויה הזו עוזרת לך להעריך את המסורת וההתלהבות מאחורי כל טיפת חומץ.

תכנן את הביקור שלך

הסיור מתבצע באיטלקית או באנגלית בהתאם להעדפתך. המקום נגיש לכיסאות גלגלים לאורחים עם צרכי נגישות. זכור לבדוק את שעת ההתחלה ולהגיע כמה דקות מוקדם כדי להפיק את המיטב מהביקור שלך. מומלץ ללבוש בגדים ונעליים נוחים להליכה בכרם.

למה לבחור בסיור הזה?

• למד ישיר מהמומחים המקומיים

• טעם חומץ מסורתי אמיתי ומשוּמך

• חקור כרם נוף ומרתף היסטורי

• התמקד במסורת משפחתית

הזמן כרטיסים לסיור המודרך במרתף החומץ הבלסמי עכשיו!